Contigo, Pan y Cebolla, el podcast de Beatriz Echevarría

La web de Beatriz Echeverría

Reflexiones y flexiones entre masas de pan

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Las luces y las sombras del trabajo nocturno. En este episodio me acompañarán...

¿Qué nos impulsa a montar un negocio? En este episodio me acompañarán...

Presentación del podcast «Contigo, pan y cebolla» de Beatriz Echeverría. Reflexiones y flexiones entre masas de pan. En esta primera temporada contaremos con...

Los invitados

fernando bernardo de quiros

Fernando Bernaldo de Quirós

Fernando Bernaldo de Quirós, contertulio del podcast de Contigo, pan y cebolla, es el panadero detrás de Ecotahona del Ambroz en Plasencia.

marian campoy

Marian Campoy

De la panadería 180 Obrador en Madrid, Marian Campoy nos acompaña en el primer episodio hablando sobre sus comienzos en el oficio.

jesus machi

Jesús Machí

Jesús Machí de El Horno de San Bartolomé en Valencia.

Neli

Nelli Iñiguez

Nelli Iñiguez de Pan de Oro en Alicante.

asuncion coyo

Asunción Coyo

Asución Coyo es dueña y panadera de Panadería Farre de l'Aigua en Noales, Aragón.

christian gaule

Christian Gaulé

Christian Gaulé es consultor en panadería, pizzería y fermentación natural. Talleres online.

pimpo

Jonathan Lustgarten

Del grupo Jonnybegood Music.

jota barros

Jota Barros

Jota Barros es fotógrafo y profesor de fotografía con cursos presenciales y online. Su club de fotografía callejera es una maravilla.

micky moreno

Micky Moreno

Músico percusionista, profesor de percusión en Tukebatukes, psicoterapeuta y coach. Experto en dinamizar equipos y optimizar sus potencialidades individuales y grupales.

Sanje

Sanke

Liderado por Aboubacar Sylla, predominantemente afro, busca fusionar la tradición con lo actual.

araceli garrido

Araceli Garrido

La doctora Araceli Garrido es medico de familia en Madrid.

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Augusto Abello

Psicólogo y psicoterapeuta de orientación psicoanalítica, Augusto Abello se dedica a la clínica privada y a la docencia. Ha publicado dos libros sobre cuestiones profesionales y varios artículos en revistas especializadas.

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Carmen Serrat-Valera

Psicóloga pionera en el campo de la psicología clínica y de la salud, contribuyendo a implantar en España un enfoque científico y eficaz de la psicología.

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EL LIBRO BEATRIZ ECHEVERRÍA

LOS ELEMENTOS DEL PAN

Los principios fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso para aquellas personas que tienen poco tiempo.

 

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Ráfaga: formando panes
Ráfaga: formando panes
Los greñados del pan con Beatriz Echeverría
Los greñados del pan con Beatriz Echeverría
El horneado con Beatriz Echeverría
El horneado con Beatriz Echeverría
Plegando la masa con Beatriz Echeverría
Plegando la masa con Beatriz Echeverría
Métodos de agregado con Beatriz Echeverría
Métodos de agregado con Beatriz Echeverría
Las pruebas de la masa con Beatriz Echeverría
Las pruebas de la masa con Beatriz Echeverría
Nuevo amasado francés con Beatriz Echeverría
Nuevo amasado francés con Beatriz Echeverría
Bañando panes con Beatriz Echeverría
Bañando panes con Beatriz Echeverría
Los movimientos del pan con Beatriz Echeverría
Los movimientos del pan con Beatriz Echeverría
Ráfaga: el amasado francés
Ráfaga: el amasado francés
Presentación: nuevos vídeos de Beatriz Echeverría
Presentación: nuevos vídeos de Beatriz Echeverría
Los segundos panes del nuevo @hornodebabette
Los segundos panes del nuevo @hornodebabette

UNA PANADERA EN EL BARRIO

SOBRE BEATRIZ ECHEVERRÍA

Beatriz Echeverría es copropietaria de El horno de Babette, socia-fundadora del colectivo La PEPA y redactora jefa de la revista PAN. Es licenciada en Periodismo e Historia y doctora en Historia. En el año 2008 da un giro a su vida profesional y tras diez años haciendo pan en casa abre La cocina de Babette como escuela de panadería para aficionados.

Cinco años más tarde, en el 2013, tras unas prácticas en Nueva York en Amy’s Bread y Sullivan Street Bakery, inaugura El horno de Babette, que en poco tiempo se convierte en un referente en la ciudad.

Además de sus incursiones en la radio como periodista antes de comenzar su vida como panadera, Beatriz estuvo a cargo del programa Al pan, pan en Gastroradio, y desde entonces la idea de este podcast ha estado fraguando en su cabeza, la posibilidad de crear un espacio en el que compartir con colegas panaderos, y no panaderos, los muchos palos que toca el pan.

tacita

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Nace después de veinte años de experiencia en el sector de la panadería y pastelería. Ubicada su sede central en Toledo, desde donde atienden la zona centro, también disponen de delegaciones en Extremadura y Alicante para poder proporcionar el mejor servicio a todos sus clientes.