Las luces y las sombras del trabajo nocturno. En este episodio me acompañarán...
¿Qué nos impulsa a montar un negocio? En este episodio me acompañarán...
Presentación del podcast «Contigo, pan y cebolla» de Beatriz Echeverría. Reflexiones y flexiones entre masas de pan. En esta primera temporada contaremos con...
Fernando Bernaldo de Quirós, contertulio del podcast de Contigo, pan y cebolla, es el panadero detrás de Ecotahona del Ambroz en Plasencia.
De la panadería 180 Obrador en Madrid, Marian Campoy nos acompaña en el primer episodio hablando sobre sus comienzos en el oficio.
Asución Coyo es dueña y panadera de Panadería Farre de l'Aigua en Noales, Aragón.
Christian Gaulé es consultor en panadería, pizzería y fermentación natural. Talleres online.
Jota Barros es fotógrafo y profesor de fotografía con cursos presenciales y online. Su club de fotografía callejera es una maravilla.
Músico percusionista, profesor de percusión en Tukebatukes, psicoterapeuta y coach. Experto en dinamizar equipos y optimizar sus potencialidades individuales y grupales.
Liderado por Aboubacar Sylla, predominantemente afro, busca fusionar la tradición con lo actual.
La doctora Araceli Garrido es medico de familia en Madrid.
Psicólogo y psicoterapeuta de orientación psicoanalítica, Augusto Abello se dedica a la clínica privada y a la docencia. Ha publicado dos libros sobre cuestiones profesionales y varios artículos en revistas especializadas.
Psicóloga pionera en el campo de la psicología clínica y de la salud, contribuyendo a implantar en España un enfoque científico y eficaz de la psicología.
EL LIBRO BEATRIZ ECHEVERRÍA
Los principios fundamentales de la elaboración de pan en casa, incluso para aquellas personas que tienen poco tiempo.
UNA PANADERA EN EL BARRIO
Beatriz Echeverría es copropietaria de El horno de Babette, socia-fundadora del colectivo La PEPA y redactora jefa de la revista PAN. Es licenciada en Periodismo e Historia y doctora en Historia. En el año 2008 da un giro a su vida profesional y tras diez años haciendo pan en casa abre La cocina de Babette como escuela de panadería para aficionados.
Cinco años más tarde, en el 2013, tras unas prácticas en Nueva York en Amy’s Bread y Sullivan Street Bakery, inaugura El horno de Babette, que en poco tiempo se convierte en un referente en la ciudad.
Además de sus incursiones en la radio como periodista antes de comenzar su vida como panadera, Beatriz estuvo a cargo del programa Al pan, pan en Gastroradio, y desde entonces la idea de este podcast ha estado fraguando en su cabeza, la posibilidad de crear un espacio en el que compartir con colegas panaderos, y no panaderos, los muchos palos que toca el pan.
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NUESTRO MECENAS
Nace después de veinte años de experiencia en el sector de la panadería y pastelería. Ubicada su sede central en Toledo, desde donde atienden la zona centro, también disponen de delegaciones en Extremadura y Alicante para poder proporcionar el mejor servicio a todos sus clientes.